こんにちは😊

あっという間に４月ですね。

新しい何かをはじめたくなる季節です。

私は麹についてもっと学びたいと思っています。

４月のレッスンのお知らせです♪

〜グラハム食パン〜

ビタミンや食物繊維たっぷりのグラハム粉を使って、

香ばしい食パンを作ります。

またより美味しく作りやすくする為に、

湯種法やオートリーズをおこないます。

こちらについてもしっかり学びましょう。

◆グラハム食パン　ワンローフ型１斤

　試食パン、レシピ

　各回２名〜3名

　先着順となります。

　10:00〜13:30

　4月7日(月) 

         8日(火)🈵

　   10日(木)🈵

      14日(月)🈵

　   15日(火)

　   18日(金)🈵 

　　20日(日)🈵

       23日(水)🈵

  　 24日(木)🈵

      25日(金)🈵

      27日(日)🈵

※当教室は女性のみとさせて頂いています。

◆レッスン費用

　3,500円

◆場所

　熊谷市（詳しくはお申し込みの後お知らせします)

◆お申し込み

　上記メニューのレッスンお申し込み、又は公式LINEよりお願い致します。

こんにちは😊

まだまだ寒い日がありますが、

暖かい日もふえてきて春が待ち遠しいですね。

３月のレッスンのお知らせです♪

〜チョコリュスティック〜

オーバーナイト（低温熟成発酵）の

ハードパンをつくります。

チョコレート生地に

チョコレート、ドライフルーツ、ナッツを入れ

しっかり焼きこんだ香味豊かなパンです🎵

オーバーナイトについてや、温度管理

具入りのリュスティックについてお話しします。

レッスンではオーバーナイトした生地を使って

成形からスタートです。

◆チョコリュスティック　３個

　試食パン、レシピ

　各回２名〜３名

　先着順となります。

　10:00〜13:00

　３月7日(金)🈵

　     10日(月)

　     11日(火)

        17日(月)🈵

        18日(火)🈵

        19日(水)🈵

        22日(土)🈵

        24日(月)🈵

        25日(火)

        30日(日)🈵

※当教室は女性のみとさせて頂いています。

◆レッスン費用

　3,500円

◆場所

　熊谷市（詳しくはお申し込みの後お知らせします)

◆お申し込み

　上記メニューのレッスンお申し込み、又は公式LINEよりお願い致します。

こんにちは♪

今年最初の酒種酵母の単発レッスンです。

酒種を使ってハードパンを焼きます。

ほんのり優しい甘みのあるパンに焼き上がります。

クラストはカリッとして美味しいですよ。

酒種パンがおうちでも美味しく焼ける様にレッスンしていきます。

(単発レッスンでは、酒種酵母についてや、種継ぎのレクチャーはありません)

レッスンでは、

①１次発酵の終わった生地を成形〜焼成

②計量こね(復習生地はお待ち帰りして自宅で焼成)

③レシピの説明

④試食

の流れとなっています。

〜ベーコンエピ〜

ハードパンの酒種生地で、ベーコンを巻き込んだ普通のエピと

大葉も巻き込んで和風味に仕上げたエピを2種類作ります。

エピの成形を学びましょう

空いた時間で酒種オールレーズン風クッキーも作ります。

◆ベーコンエピ　３個

　＊10:00〜13:00

　＊試食パン

　＊レシピ

　　各回2名

　先着順となります。

２月25日(火) 

       26日(水)🈵

３月25日(火)

　　26日(水)🈵

　　28日(金)🈵

※上記以外の日にちがご希望の方はご連絡下さい

◆料金　6,000円

　(お持ち帰り生地無し　5,500円)

◆場所

　熊谷市（詳しくはお申し込みの後お知らせ

　します)

◆お申し込み

　上記メニューのレッスンお申し込み、

　または公式LINEよりお願いいたします。

※当教室は女性の方のみとさせて頂いております

こんにちは😊

今年もよろしくお願いいたします。

寒い日が続きますので皆さんご自愛くださいね。

２月のレッスンのお知らせです♪

〜カレーパン〜

カレーパンと卵サラダパンを作ります。

あんべらの使い方

カレーパンの成形を学びます。

フィリングも一緒に作りましょう。

仕上げは油で揚げる、オーブンで焼くを選んでいただきます。

またカレーパンは揚げたてが美味しいので

成形したところでお持ち帰りして

お家で揚げていただいても大丈夫です🎵

◆カレーパン　４個

　試食パン、レシピ

　各回２名〜３名

　先着順となります。

　10:00〜13:00

　２月4日(火)🈵

　　　5日(水)

　     13日(木)🈵

　     14日(金)

         16日(日)🈵

         17日(月)

         18日(火)

         19日(水)🈵

※当教室は女性のみとさせて頂いています。

◆レッスン費用

　4,000円

◆場所

　熊谷市（詳しくはお申し込みの後お知らせします)

◆お申し込み

　上記メニューのレッスンお申し込み、又は公式LINEよりお願い致します。

こんにちは😊

今年も無事にレッスンを行うことができました。

皆様のおかげです。

ありがとうございました。✨

１月のレッスンのお知らせです♪

〜デニッシュ〜

今年の折り込みはデニッシュです。

ザクザクした食感の生地で色々な成形、具を入れます。

折り込みについてや、コツを学びます♪

こちらで捏ねた生地を折り込みからのレッスンです。

（成形、具は変更になる事もあります）

◆デニッシュ　６個

　試食パン、レシピ

　各回2名〜3名

　先着順となります。

　10:00〜14:00

　１月19日(日)🈵

           20日(月)🈵

           21日(火)🈵

　       23日(木)🈵

　       24日(金)

          27日(月)🈵

          28日(火)

          29日(水)

          30日(木)🈵

※当教室は女性のみとさせて頂いています。

◆レッスン費用

　4,000円

◆場所

　熊谷市（詳しくはお申し込みの後お知らせします)

◆お申し込み

　上記メニューのレッスンお申し込み、又は公式LINEよりお願い致します。

こんにちは😊

今年はじめての試みで

パネットーネをレッスンしたいと思います。

パネットーネとはミラノ発祥の発酵菓子です。

リエヴィト・マードレという元種を使いますが

これはとても難しく時間がかかるのでイーストを使って作ります。

なのでパネットーネ風ということになります。

バシナージュや簡単な乳酸菌で補って作っていきます。

捏ねがとても大変なので、１個分だけの少ない生地量です。

中の具は、下記のどちらかをお選びいただけます。

レモンピール＋ホワイトチョコチップ

オレンジピール＋スイートチョコ

チャレンジしてみたい方お待ちしています♪

〜パネトーネ🎄〜

中種は前日に仕込んでおきますので

本ごねからのレッスンです。

４時間ほどかかると思います。

◆パネトーネ　1個

　試食パン、レシピ

　各回2名

　先着順となります。

　10:00〜14:00

　12月23日(月)🈵

　12月24日(火)🈵

　12月26日(木)🈵

※当教室は女性のみとさせて頂いています。

◆レッスン費用

　4,000円

◆場所

　熊谷市（詳しくはお申し込みの後お知らせします)

◆お申し込み

　上記メニューのレッスン、又は公式LINEよりお申し込みよりお願い致します。

こんにちは😊

また今年もシュトレンの季節がやってきました✨

12月のレッスンのお知らせです♪

〜シュトレン🎄〜

クリスマスの定番シュトレン。

洋酒に漬け込んだドライフルーツやナッツをたくさん混ぜ込み、

スパイスやレーズン酵母で風味良く仕上げていきます。

今年は発酵バターも使ってより美味しくなりました✨

ラッピングまですると4時間ほどかかります。

仕上げの砂糖がけとラッピングをご自宅でする場合は3時間半です。

◆シュトーレン　1本

　試食パン、レシピ

　各回2名〜3名

　先着順となります。

　10:00〜14:00

　12月5日(木) 

　12月6日(金)🈵

　12月8日(日)🈵

　12月10日(火)🈵 

　12月14日(土)🈵

　12月16日(月)🈵

　12月17日(火)🈵

　12月19日(木)

※当教室は女性のみとさせて頂いています。

◆レッスン費用

　5,500円（2回目の方　5,000円）

◆場所

　熊谷市（詳しくはお申し込みの後お知らせします)

◆お申し込み

　上記メニューのレッスンお申し込み、又は公式LINEよりお願い致します。

こんばんは♪

朝晩は涼しくなって

やっと秋の気配を感じてきましたね🍂

〜ブール〜

ブールとは丸いフランスパンです。

今回は食べやすいように

ソフトフランスの生地で作ります。

フランスパンとソフトフランスパンについての

お話しもしますね。

試食はブールをくりぬいてシチューを入れたポットパンを作ります。

◆ブール　4個

　　＊10:00〜

　　＊試食パン　＊レシピ

　　＊3,500円

　各回2名〜3名

　先着順となります。

11月５日(火)🈵

　　 6日(水)

　　13日(水)🈵

　　14日(木)

　　16日(土)🈵

　　18日(月)🈵

　　19日(火)

　　21日(木)🈵

　　24日(日)🈵

       30日(土)🈵

※当教室は女性の方のみとさせて頂いております。

◆場所

　熊谷市（詳しくはお申し込みの後お知らせします)

◆お申し込み

　上記メニューのレッスンお申し込み、

　または公式LINEより願いいたします